Замеры можно выполнить на любом этапе. Но лучше это сделать после черновой отделки (если планируется полный ремонт), когда вы уверены, что размеры стен больше не будут меняться. Это исключит вероятность ошибки и позволит изготовить мебель точно под размер помещения.